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[美食推薦] 【男人的廚房】—— 水煮牛肉

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電梯直達

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樓主

發表于 2012-11-8 15:06:01 | 只看該作者回帖獎勵

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轉的哈覺得實在是太巴適了
食材：牛里脊肉.萵筍.生菜.香蔥.老姜.大蒜.蒜苗.干辣椒段.辣椒面.花椒.花椒面.郫縣豆瓣.生抽.料酒.蛋清.紅薯粉.鹽.史云生雞湯。
牛里脊肉先橫著切薄片，用料酒.蛋清.紅薯粉.水.生抽.油腌制掛漿放冰箱半小時。

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沙發

樓主| 發表于 2012-11-8 15:06:23 | 只看該作者

蒜苗.萵筍.蔥.鮮紅椒

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板凳

樓主| 發表于 2012-11-8 15:06:43 | 只看該作者

辣椒剪成段.鮮紅椒切圈.小蔥末.青蒜末.大蒜末.姜末.花椒

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地板

樓主| 發表于 2012-11-8 15:07:01 | 只看該作者

萵筍切片.生菜做底菜?？梢愿鶕约旱南埠眠x擇。

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5^#

樓主| 發表于 2012-11-8 15:07:39 | 只看該作者

大片的生菜撕開放碗底.萵筍加姜蒜炒至斷生。放在生菜上面。

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6^#

樓主| 發表于 2012-11-8 15:07:59 | 只看該作者

鍋里燒油把干辣椒.花椒煸出香味。放剁碎的豆瓣醬炒出紅油。加入適量的雞湯燒開。
放鹽.生抽和料酒，把腌制好的牛肉倒入鍋中撥散煮熟。倒進剛才裝生菜萵筍的碗里。

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7^#

樓主| 發表于 2012-11-8 15:08:23 | 只看該作者

撒上蔥末.青蒜末.辣椒面.蒜末.花椒面

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樓主| 發表于 2012-11-8 15:08:43 | 只看該作者

鍋里燒油到九成熱，淋上去就完成了。

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9^#

樓主| 發表于 2012-11-8 15:08:58 | 只看該作者

流口水沒得？

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發表于 2012-11-8 15:12:44 | 只看該作者

這就是傳說中的滑牛肉？？

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