廚娘教你自制掰抄手，攀枝花的燒烤好吃到爆 +【美食狗仔大PK】

菜頭網報

然后把右上角往左上角貼過去捏緊，為什么我要用這個稍微厚一點的皮子來做演示，你們看得清楚一點，薄皮子軟塔塔的不容易看明白

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下面是薄皮子的肉餡用量，一點要少，不然皮子很快熟了肉還沒有熟，薄皮子下鍋要做到幾秒鐘一浮起來就要馬上撈，不然就溶掉了，薄皮子很容易走堿

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薄皮子的演示你們也在看一遍，這樣絕對幾下就看清楚了，請忽略我粗糙的手紋 ，雖然樓主臉蛋還標致，但是手已經殘了，長年累月的做廚娘，為家人的付出是必須舍小我的，不要來說我手粗糙哈，我跟誰急哦！下回不來給你們說怎么做菜了，

認『曾』癲佬

記得是右上角去粘左上角哦，不要弄錯

啊你

然后看碗底吧，蔥花 胡椒面 鹽 味精，記住只需要這幾樣東西就OK，不要爛七八糟加雞精這些，掰抄手就是筒子骨抄手最忌諱雞精，不是雞湯抄手，放雞精味道就變了，我在這里強調一下，整個過程不需要一點雞精，比如湯底里面，湯底里面熬的時候可以適當的放一點微微的鹽，不足可以在碗底加。拒絕雞精

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然后補發一張肉餡的干稀程度，你們看得清楚一點，自己也可以試試，就是這樣掛在筷子上面，在看下面的，稍微偏稀一點

單人旅途

然后這個筲箕里面是中厚皮子的

呂卓林

然后在碗底摻湯這個也很有講究，我給大家說說，包好抄手，你就可以在抄手下鍋之前把湯摻碗里了，因為要打個時間差，裝好之后再下鍋煮抄手，然后在盛入抄手在碗頭，這樣湯的溫度可能一斤降了十度，皮子不會太容易溶掉。如果你抄手先下鍋 ，因為抄手熟的時間太快，一浮起來就要撈，沒這個時候在把剛剛沸騰的湯放作料里面馬上盛入抄手就會是口感不好

reedlzy

這個就是煮出來的厚一點皮子，我老公喜歡的

葫蘆A夢

這個就是薄皮子煮出來的，我在家里沒有放這么多蔥，我老公不喜歡，老輩子也說沒有必要，屋頭的湯比掰抄的好不用這么多蔥